Начало › Рецепти › По състав › › Риба

Кюфтета от пушена риба и картофи

От света

Леки, с нежна консистенция и засищащи, тези кюфтенца са по-скоро със северняшки произход. Подобни рецепти може да срещнете както в Шотландия, така и Русия, а разбира се, и в скандинавските страни.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

500 г картофи
200 г филе от пушена риба (напр. скумрия, сьомга, паламуд), накъсано на малки парченца
2 с. л. нарязан копър
200 г настърган кашкавал
1 лимон
сол и шарен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Картофите се сваряват с кората, обелват се и още горещи се пресоват. Добавят се копърът, кашкавалът и рибата. Сместа се подправя с лимонов сок, фино настъргана лимонова кора, сол и пипер на вкус.
2.
Оформят се плоски кюфтета, които се слагат за 30 мин. в камерата да се стегнат. Пекат се на умерен огън по 2-3 мин. от всяка страна в тиган с незалепващо покритие с 1 с. л. олио или зехтин, така че да се позачервят.

Подходящи типове вина

Ноем. 2011

Коментари